Молоки сельди в омлете. Рецепт с фото

Предлагаю простой рецепт из рыбных молок. Молоки могут быть как лососевые, так и сельдевые. Кроме молок понадобятся яйца, репчатый лук и немного молока. Я готовила омлет с молоками на сковороде, но точно так же можно сделать в огнеупорной форме в духовке.

Для приготовления вам потребуется:

• молоки сельди (или лососевых рыб) — около 500г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо — 3 шт.
• молоко — около 100 мл
• соль — около 1/2 ч.л. (или по вкусу)
• перец черный (молотый) — по вкусу.

Рецепт :

Молоки промыть (не забудьте вычистить вену), нарезать кусочками примерно по 2-3 см.

Лук очистить, мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла, добавить нарезанный лук и пассеровать до прозрачности.

В сковородку с пассерованным луком переложить молоки сельди.

Посолить и поперчить по вкусу, прибавить огонь и жарить, помешивая, пока они слегка не подрумянятся.

В миске слегка взбить яйца с молоком, посолить и поперчить.

Залить омлетной массой молоки с луком прямо в сковороде. Готовить на слабом огне под крышкой, пока яйца не схватятся. Готовый омлет с молоками переложить со сковороды на тарелку и сразу подавать на стол. Он получается нежным и после остывания заметно опадёт, но всё равно будет вкусно. Приятного аппетита!

Источник