Кисель из боярышника. Рецепт с фото

Из свежих ягод боярышника готовят замечательный кисель. У ягод необычный вкус, непохожий ни на одну известную мне ягоду или фрукт. Жаль только, что при варке теряется красный цвет ягодного пюре, и кисель получается золотисный. Из перечисленных в рецепте продуктов получается примерно 3-4 порции напитка.

Для приготовления киселя вам потребуется:

• боярышник (свежий) — 300г
• крахмал — 3 ст.л.
• сахар — 6-7 ст.л.
• вода — 1 л (+5 ст.л. для разведения крахмала).

Рецепт киселя:

Спелые ягоды боярышник перебрать, промыть и засыпать в небольшую кастрюлю. Залить ягоды холодной водой. Поставить на огонь, довести на кипения, после чего уменьшить нагрев до минимального и варить около 30 минут. За это время ягоды изменят свой цвет с красного на янтарный, а жидкость частично выкипит.

Откинуть ягоды на металлическое сито, сохраняя стекающую с них жидкость. Боярышник протереть через сито, удаляя косточки. В образовавшееся пюре влить сохраненную жидкость и сахар. Проварить, помешивая, 1-2 минуту.

Влить в кастрюлю с пюре из боярышника примерно 1 л воды и хорошо размешать. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения.

В отдельной миске развести крахмал холодной водой.

В кипящий отвар боярышника тонкой струйкой влить крахмал, постоянно размешивая, чтобы не образовалось комочков.

Проварить кисель из боярышника примерно 3 минуты после закипания и снять с плиты. Дать напитку немного остыть и разлить по стаканам или чашкам. Кисель из свежего боярышника готов. Приятного аппетита!

Источник