Пастуший пирог с мясным фаршем и рисом. Рецепт с фото

Пастуший пирог — английское название блюда, которое очень похоже на запеканку из мяса и овощей. В классическом рецепте мясной слой накрывают картофельным пюре, но сегодня мы заменим картошку рисом. Запеканка готовится очень просто и достаточно быстро. С его приготовлением справится даже самая не опытная хозяйка, да и все необходимые продукты можно найти в холодильнике. Не зря же этот пирог называется пастушьим, а не королевским. Продукты в рецепте рассчитаны на 4-5 порций.

Для приготовления пирога вам потребуется:

• говяжий фарш — 450г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• бульон говяжий — 2/3 стакана
• яйцо — 1 шт.
• рис вареный — 3 стакана
• бобы (вареные, замороженные) — 3/4 стакана
• сыр чеддер (тертый) — 1 стакан
• сметана — 1/2 стакана
• масло растительное — 2 ч.л.
• томатная паста — 1 ст.л.
• соус вустерский — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу.

Рецепт пирога:

Лук и морковь моем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Отвариваем тщательно промытый рис. Отставляем в сторону, чтобы остыл.

Сыр натираем на мелкой тёрке. Если нет Чеддера, можно взять другой твёрдый сыр. Но тогда цвет пирога будет менее ярким.

Яйцо взбиваем вилкой или венчиком. В миске смешиваем вареный рис, яйцо, сметану и тёртый сыр.

Лук и морковь обжариваем в сковороде на растительном масле примерно 3 минуты.

Добавляем фарш и продолжаем обжарку еще пару минут.

Затем наливаем в сковороду говяжий бульон, кладём замороженные бобы и томатную пасту. Приправляем вустерским соусом, солим, перчим по вкусу.

Тушим мясную начинку, помешивая, ещё 6 минут.

Тушёный фарш с овощами перекладываем в жаропрочную посуду. Лучше это делать ложкой с дырочками, чтобы в форму для запекания попало меньше мясного сока, образовавшегося при тушении. Разровняем начинку, прижимая её ложкой ко дну.

Поверх начинки из фарша и овощей выкладываем рисовую смесь.

Ставим в духовку, предварительно разогретую до максимума, на который она способна. Запекаем примерно 7 минут, до лёгкого подрумянивания верхнего слоя пирога. Готовую рисовую запеканку с мясным фаршем подаём порционно, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Источник