Рулетики из свиного языка с творожным сыром и вялеными помидорами. Рецепт с фото

Обычно для закусок берут говяжий язык. Он больше и его легче нарезать ломтиками, а потом скручивать рулетиками. Но и из небольших свиных языков получаются вот такие мини-рулетики с самыми разными начинками. Сегодня начинка будет из творожного сыра с домашними вялеными помидорами (в масле). Получилось вкусно. Пробуем?

Для приготовления вам потребуется:

• язык свиной — 2 шт.

для бульона:

• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1/2 головки
• перец черный горошком — 1/2 ч.л.
• соль — по вкусу

для начинки:

• творожный сыр — около 80г
• помидоры сушеные (в масле) — по вкусу
• соль — по вкусу
• лимон (сок и цедра) — 1/8 шт.

Рецепт :

Сварить свиной язык, как описано в этом рецепте.

Готовый язык опустить в холодную воду, дать немного остыть, после чего снять шкурку и нарезать тонкими ломтиками, как на фото.

Для начинки я взяла домашние вяленые помидоры в масле. Достать их из банки, промакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек масла.

Каждую помидорину нарезать соломкой или совсем маленькими кусочками, как вам больше нравится.

Для начинки смешать творожный сыр с паприкой, соком и тертой цедрой лимона. Посолить по вкусу и можно влить немного ароматного масла из-под сушеных помидоров. Начинка для закуски из вареного языка готова.

На каждый ломтик положить 1 ч.л. творожной начинки и несколько полосок вяленых помидоров.

Деревянной зубочисткой скрепить края ломтика вареного языка над начинкой, чтобы получились миниатюрные рулетики. Всё, можно укладывать закуску на сервировочную тарелку и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник